纸包鸡的原料：鸡腿肉
纸包鸡的配料：香菇、葱、玻璃纸（就是烤箱用的油纸）、
纸包鸡的调料：料酒、姜末、胡椒、盐、味精
纸包鸡的做法：
1、鸡腿洗净去骨，切成小块，下料酒、姜末、胡椒、盐、味精腌制30分钟；
2、香菇用水泡发，切成细条待用；
3、葱洗净后切成4厘米长；
4、裁剪好的玻璃纸上放上一块鸡肉、两条切好的香菇和两三条葱，以对角的形式包好；
5、先把锅烧干，不能有水，倒入小半锅油，待油温5成热时，放入弄好的纸包鸡，中间要不时翻动让其受热均匀，中小火炸至金黄色即可出锅；
6、出锅后放在厨房吸油纸上，吸去多余的油，即可摆盘上桌了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
这个做法，正因为有纸隔着，鸡块金黄，滚油不入内，味汁不外泻，色泽油亮诱人，鸡肉滑嫩鲜香！
健康提示：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食物相克：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
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更新于：2012-04-20 11:46:10