酱鱿鱼的原料：冰冻鱿鱼；
酱鱿鱼的配料：姜、油、叉烧酱；
酱鱿鱼的酱鱿鱼的做法:
1、冰冻大鱿鱼一条,洗净后从中间剖开,平铺在砧板上,先45度角斜切；
2、再把鱿鱼90度角换个位置,再45度角斜切；
3、先把打好花刀的鱿鱼切成1寸大小的长条再切成三角型；
4、锅里加水放几片姜片烧开后放入切好的鱿鱼,卷起捞出；
5、另起锅放入油,倒进过了水的鱿鱼,放入一大勺李锦记叉烧酱炒匀出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、这道菜，喜欢什么味道的酱就放什么酱,不一定要相同的。
2、鱿鱼入锅前一定要焯烫，这不仅能去腥，还能使鱿鱼翻出花纹，焯烫的时间不要过长，看到鱿鱼变白即可，捞出后要用清水将表面的沫反复冲洗干净。在水中加入葱、姜、料酒，都是去腥的好办法；
3、做海鲜的时候，建议葱、姜、蒜可以多放一些，这些调料的香气能去除腥味，此外加入辣椒、花椒、各种口味的酱料都能很好的去腥。如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道，就多放一些葱、姜，最后烹入少许的白酒即可，味道就会非常鲜美，当然前提是您买的海鲜要足够的新鲜。
健康提示：
鱿鱼性味酸平，珍美；食则动风与气，能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
食物相克：
1、酱鱿鱼的主料鱿鱼与枣（干）相克，大枣与鱼同食令人腰腹作痛。
2、酱鱿鱼的主料鱿鱼与苹果相克。
3、酱鱿鱼的主料鱿鱼与柿饼相克。
4、酱鱿鱼的主料鱿鱼与猪肝相克。
5、酱鱿鱼的主料鱿鱼与啤酒相克，同食会引发痛风症。
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更新于：2012-04-18 08:50:14