泡椒碎碎肉的原料：碎碎肉；
泡椒碎碎肉的配料：泡椒、泡姜、尖椒；
泡椒碎碎肉的调料：干花椒、郫县豆瓣、白糖、味精；
泡椒碎碎肉的做法：
1、这个就是传说中的碎碎肉啦，很嫩很嫩的。将脊骨煮好，撕下骨头上的肉；
2、锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、泡姜片、泡椒丝，炒出红油和香味；
3、大火炒3分钟左右，直到变成这个样子；
4、加入郫县豆瓣、糖翻炒均匀；
5、然后加入碎碎肉炒均匀；
6、放入绿色的尖椒，调入味精即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
大家可以把脊骨炖汤，然后捞起来撕下上面的肉，用来炒碎碎肉，最好不要用排骨，成本太高啦，呵呵。肉要煮的烂一点，吃起来更美味，双椒合并，威力无比。
健康提示：
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
食物相克：
猪肉与马肉、牛肉、羊肝、荞麦、同食，食之则病；与鸡蛋、鲫鱼、黄豆同食，易引起气滞；和龟肉、蟹肉同食伤人。
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更新于：2012-04-17 09:01:11