苦瓜煎鸡蛋的原料：苦瓜
苦瓜煎鸡蛋的配料：鸡蛋
苦瓜煎鸡蛋的调料：盐、油
苦瓜煎鸡蛋的做法：
1、苦瓜洗净，去瓤，切成小粒，放入碗里。
2、几个鸡蛋打均，加少许盐。
3、锅里倒油，油热后，将混合的苦瓜的蛋液倒入锅里，慢慢的转锅，让蛋液成饼形，然后翻个个。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、鸡蛋打匀的时候按一个方向来。
2、煎的时侯油要多一点。
健康提示：
苦瓜：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
鸡蛋：
1、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
1、瓜不要一次吃得过多，同时因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。
2、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
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更新于：2012-04-16 09:22:56