辅料： 豆豉1勺 干红辣椒1个 盐适量 糖适量 蒜2瓣 鸡精适量
豆豉素腊肠炒苦瓜的做法:
苦瓜去瓤洗净
素腊肠切片，苦瓜切较粗的丝备用
清水加少许盐和色拉油烧开后汆烫苦瓜
事先准备好一盆冰水，苦瓜汆烫好后迅速放入冰水降温，这样可以很好保持苦瓜的脆嫩和青翠欲滴的颜色
温油下豆豉、蒜蓉及辣椒丝爆香
加入素腊肠拌炒到微焦
最后加入汆烫好的苦瓜丝，略微翻炒后加入鸡精盐及糖调味出锅即可。
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更新于：2012-04-16 09:24:23