小炒肉丝的原料：猪瘦肉
小炒肉丝的配料：青椒、红椒
小炒肉丝的调料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、姜、色拉油、老干妈酱
小炒肉丝的做法：
1、猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌；
2、青红椒切丝，姜切末；
3、腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀；
4、热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用；
5、余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味；
6、倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
健康提示：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2012-04-14 11:05:53