菠萝虾仁的原料：菠萝、虾
菠萝虾仁的配料：番茄、青红辣椒、鸡肉、葱、蒜、姜、红葱、面粉、鸡粉、番茄酱、糖、生粉、白醋
菠萝虾仁的做法：
1、急冻虾仁，鸡腿一个，波萝一小个，鸡蛋一个，青红辣椒，葱，蒜，姜，红葱各少许，面粉，鸡粉，番茄酱，糖，生粉，白醋。
2、鸡腿去骨，去皮，切成块，用蛋清，盐，料酒，生粉，鸡粉腌味半小时。
3、虾仁去肠，这个买时已经去肠的了，抹干水分，用生粉，蛋清，料酒，胡椒粉鸡粉腌味半小时。
4、青红辣椒切小块，波萝挖成圆球，少许盐水泡一会，控干水分备用，姜蒜，红葱剁成末，葱切成葱花。
5、剩下的蛋黄加入虾仁和鸡肉里，再沾上面粉，锅里倒大量的油，烧热后炸脆取出控油待用。
6、锅里留少许油，爆香姜蒜红葱末，放入青红辣椒炒一下，再倒入番茄酱加少许水糖，白醋，这个汁事先用小碗调好一起倒入，跟着用少许生粉水埋芡，放入波萝球，放入炸好的双球，放葱花，淋入少许油，关火即可出锅
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入药以湖泽中出者为第一。”中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
2、菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
3、促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
4、菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；
食物相克：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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更新于：2012-04-13 10:42:19