藕饼的原料：藕
藕饼的配料：鲮鱼
藕饼的调料：盐、白糖、淀粉
藕饼的做法：
1、莲藕一段洗净 ；
2、把藕切成片状；
3、市场上买的现成鲮鱼滑；
4、将鲮鱼滑均匀地抹在藕片的两边；
5、起镬放油将藕片两边慢火煎至金黄色，然后洒少许的水加盖焗不超过二十秒，盛起；
6、锅里放小量的水，再放入盐、白糖煮开，用生粉埋芡，淋上藕片上便可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、选外皮呈黄褐色、较长、较粗壮的、有清香味的为好。
2、藕两头不要通气，以保证藕内干净。
3、保存的藕不要用水清洗，可以糊上些泥巴，放在冷凉处保存。
4、炸好不做最后一步也可以直接吃。
健康提示：
藕：
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
鲮鱼：
益气血，健筋骨，通小便。食用鲮鱼有哪些宜忌?适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜膀胱热结、小便不利、肝硬化腹水、营养不良性水肿之人食用。《食物本草》：“鲮鱼，主滑利肌肉，通小便，治膀胱热结，黄疸．水臌。，’《本草纲目拾遗》：“健盘骨，活血行气，逐水利湿。”《本草求原》：“补中开胃，益气血。”鲮鱼性平，诸无所忌。《本草求真》：“阴虚喘嗽忌之。”
食物相克：
1、生藕性偏凉，产妇不宜过多食用。
2、鲮鱼性平，诸无所忌。
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更新于：2012-04-12 09:37:41