家常红烧鱼块的原料:草鱼块、黑木耳
家常红烧鱼块的配料:蒜、姜、干辣椒、葱花
家常红烧鱼块的调料:盐、料酒、生抽、醋、花椒、胡椒粉、白砂糖、水淀粉
家常红烧鱼块的做法:
1、草鱼洗净切小块,加料酒,盐,生抽,醋,姜,花椒腌制入味。
2、黑木耳泡发撕小朵备用。
3、锅里放适量油,烧热后,下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。
4、锅里留少许油,放入姜蒜,干辣椒段,炒至出香味后下炸好的鱼块。
5、下黑木耳,加料酒,生抽,少许盐,白砂糖,胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠。
6、加水淀粉勾芡,大火收汁,撒少许葱花起锅装盘。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:
红烧是将原料经过初步熟处理,以酱油或呈酱红色的调料增色,大火烧沸,中火加热成熟,再用旺火勾芡成菜的烹调方法,成菜成色泽金黄或红亮。
健康提示:
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补;
4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
《家常红烧鱼块的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/79429/