主料： 奶油150g 低粉300g 泡打粉6g 全蛋100g 细砂糖220g 椰奶150ml 苹果150g 盐适量 香草精适量 柠檬汁适量
巧克力椰丝麦芬的做法:
苹果去核切丁，放入锅中，加入70克糖，加入柠檬汁拌匀。
以中火煮至苹果丁呈透明状、水份收干后熄火备用，不要煮焦了(我没耐心，只是煮到苹果变软后就好了，把多余的水份去掉了)。
将软化好的奶油放入盆中搅拌成泥。
将过筛后的粉类加入拌匀。
将全蛋打散后加入拌匀。
入盐和剩下的细砂糖，拌至面糊光滑无颗粒。
加入香草精，再加入牛奶拌匀。
表面盖上保鲜膜后，静置约30分钟。
将面糊勺入模具中少许，放上一些苹果丁。
再放上面糊约8分满，表面再放一些苹果丁，最后撒上椰丝；170度35分钟出炉。
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更新于：2012-04-11 08:21:40