主料： 鸡蛋3只
辅料： 芝士150克 淡奶油70克 酸奶70克 低筋粉40克 细砂糖65克
轻芝士蛋糕的做法:
奶酪隔热水打至顺滑，加入淡奶油酸奶再打至顺滑。
分二次把蛋黄加入，每次加入搅拌均匀后再加
把面粉过筛加入奶酪等糊中（此时的蛋糊是浓稠性的，如果是稠的放入冰箱冷藏,我做这个蛋糕冷藏了1个小时。
打发蛋白，不要打成硬性，鸡尾状有点湾度，糖分次加入蛋白中打发
三分之一的蛋白中加入蛋黄糊，再把这混合物倒入三分之二的蛋白中搅拌均匀。
烤盘装入水 160度60-70分（我是用格拉斯盘的，这样不会入水，如果是用活底的，包几层锡纸）
50克淡奶油+50克巧克力隔水融化淋在蛋糕面，再用淡奶油写上祝贺字即可。
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更新于：2012-04-08 08:11:22