蛋糕卷的原料：面粉、鸡蛋
蛋糕卷的配料：牛奶、砂糖、粟米油、蓝莓果酱、盐、醋
蛋糕卷的做法：
1、准备材料：鸡蛋 4个；砂糖 70g；粟米油 55g；牛奶 55g；低筋面粉 70g；盐、醋 各1/2茶匙；蓝莓果酱。
2、分开蛋黄和蛋白
3、慢慢将牛奶加入粟米油中，边倒边用打蛋棒搅匀
4、慢慢边搅边加入筛过的低筋面粉和泡打粉，再加入蛋黄，搅成蛋黄面糊
5、蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入醋和盐，再边逐渐加入砂糖，边中速打至中性发泡
6、蛋黄面糊的1/3倒入蛋白糊里，轻轻翻动混合
7、烤盘里铺上蛋糕纸，倒进面糊，刮平表面
8、烤箱先预热135度20分钟，150度再烤15分钟；
9、取出蛋糕，倒扣在新蛋糕纸上，撕掉底部的蛋糕纸
10、抹上蓝莓果酱
11、顺着蛋糕纸慢慢卷起来，包好，切片
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、一般人皆可食用，面粉偏食者尤其适合食用，每餐100克左右。
2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配 着吃最好。
健康提示：
1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
3、面粉：养心，益肾，和血，健脾。
4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
5、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
6、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
1、精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱 或胃溃疡、十二指肠溃疡患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不 吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨，因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高，会增加胃肠道的负担 ，面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外，还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。
2、患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
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更新于：2012-04-06 11:39:14