双椒炒蛋的原料：鸡蛋4个
双椒炒蛋的配料：青椒2个、红椒1个
双椒炒蛋的调料：葱30克、蒜5瓣、盐2克、辣酱20克、鸡精2克、胡椒粉2克、油25克
双椒炒蛋的做法：
1、先把鸡蛋洗净，放入锅中煮6分钟。
2、煮熟后捞出用凉水冲冷。
3、放入青、红椒翻炒。
4、每个鸡蛋横切成四片。
5、青红椒洗净。
6、把葱、蒜剥皮洗净。
7、青红椒切丁。
8、葱、蒜切成碎末。
9、锅里放油，放入鸡蛋煎制。
10、中火炸至表面金黄即可。
11、出锅控油，放入盘中备用。
12、锅里留底油，放入葱、蒜末煸炒出香味。
13、放入青、红椒翻炒。
14、放入辣酱翻炒。
15、添加少许水烧开。
16、放入炸好的鸡蛋片。
17、加适量盐，少许鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。
18、出锅装盘，OK啦！
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明；劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2、良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
3、良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
健康提示：
蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
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更新于：2012-04-04 10:02:50