主料： 海螺 适量
辅料： 青红椒 适量 葱 适量 姜 适量
调料： 酱 适量 盐 适量 料酒 适量 鸡精 适量
酱爆海螺的做法:
1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
2、青红椒、葱、姜切丝备用。
3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
5、放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
6、翻炒均匀。
7、炒过程中可以少淋些料酒
8、待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。
酱爆海螺的特色：
酱香浓郁，咸香下饭
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更新于：2012-04-01 10:31:15