主料： 田鸡肉500g 蒜苗100g
辅料： 泡椒3勺 青椒1个 小红椒4个 葱姜蒜
调料： 糖 酱油 豆瓣
蒜炒泡椒田鸡的做法:
1、所有食材上场亮相：洗净的田鸡肉、蒜苗、青椒、葱姜蒜、泡椒。
2、田鸡肉洗净，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌渍15分钟。
3、姜蒜切沫儿，青椒、蒜苗切小段。
4、锅内放多点儿油，烧热后放入田鸡过油爆熟，盛起。
5、锅内留底油，放入蒜末儿、红椒、泡椒煸炒。
6、放入蒜苗和青椒一起煸炒。
7、倒入4，加耗油、豆瓣酱、料酒和酱油大火快速爆炒。
8、加高汤没过食材，放少许醋焖烧1分钟，收浓汤汁，淋上入泡椒汁即可。
蒜炒泡椒田鸡的特色：
蒜香浓郁，鲜辣可口
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更新于：2012-03-27 10:01:17
标签：川菜