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豆腐黄鱼的做法及营养价值

豆腐黄鱼的做法

豆腐黄鱼的原料:豆腐,黄鱼、湖南剁辣椒、蒜苗、辣椒、蒜、大葱、盐、油;

豆腐黄鱼的做法:

1、黄鱼一条一斤多,洗净,花刀备用。豆腐半斤切中块,辣椒,蒜少许。湖南剁辣椒半瓶,够辣! 

2、油2两烧八成熟,下、蒜和辣椒爆香。 

3、黄鱼两面各煎5分钟,注意不要糊锅。 

4、加半锅水,放少许盐,烧开。 

5、水烧开后,转中火炖半个钟(注意,想多喝汤的最好多加水炖)。 

6、看得到水发白了,放豆腐,烧开后专中火在熬30分钟,尝尝看需加盐不。起锅前放大葱,湖南剁辣椒,熬1-2分钟就可以了。 

7、没放味精,鲜辣有味!汤少了点,不够喝的! 

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:

1、黄鱼要用盐腌入味,才可抹上面粉,否则煎好的鱼会淡而无味。
2、将煎好的鱼下锅烧煮时,只需将汤汁淋在鱼身上便可,要减少给鱼翻身的次数,免得鱼身断裂。
 3、煎鱼宜用中火,先将一面煎至金黄色,再翻面续煎至金黄色即成,期间不可随意翻鱼,以免将鱼肉弄碎。 

健康提示:

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效

食物相克:

1.黄花鱼忌用牛、羊油煎炸。
2.肺结核不能吃黄花鱼,清代医师王士雄认为:“石首鱼多食发疮助热病人忌之”,现代医学则认为,海腥发物含有刺激性成分吃了容易加重肺结核病势。

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更新于:2012-03-23 11:24:07 标签:豆腐黄鱼