食谱大全 > 叫化子鸡的做法(营养价值)如何做,怎么做叫化子鸡好吃详细图片步骤

主料： 嫩母鸡700 克

辅料： 瘦猪肉丁100克 虾仁 水发香菇丁 熟火腿丁 葱花

调料： 猪网油400克 玻璃纸一张 精盐5克 白糖20克 姜末10克 八角2粒 料酒 香油 熟猪油各50克

叫化子鸡的做法:

1、酱油、料酒、精盐腌鸡1小时，丁香粒、八角粒研成末擦抹鸡身;

2、葱花、姜末、八角煸炒，加虾仁、猪肉丁、鸡肫丁、火腿丁颠炒，蒸入料酒、酱油、白糖炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷 叶包裹后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成长圆形;

3、酒坛泥碾成粉，加清水拌和，将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹;

4、裹好泥的鸡放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。

叫化子鸡的特色：鸡肉鲜嫩可口

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