香橙猪扒的原料:里脊肉、橙子、姜、盐、酱油、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉、蜂蜜;
香橙猪扒的做法:
1、将买回来的里脊肉洗净,切成约1厘米厚的猪扒块。
2、每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松。
3、拍打好的猪扒,比原来的变大了一倍。
4、将所有的猪扒拍打好备用。
5、将姜切成未,加到猪扒里。
6、倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉,腌制15分钟。
7、在平底锅上加适量油烧热,调中、小火,放上猪扒煎。
8、一面煎熟后翻过另一面煎,把煎好的猪扒装盘。
9、在腌制猪扒的空档,来准备香橙芡汁,将橙子剥皮,橙皮刮掉白色部分,切丝,放在开水中泡10分钟。
10、一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨。
11、一半的橙肉切成丁。
12、在平底锅里倒少许油,倒入橙皮丝。
13、再将橙肉和橙泥一起倒下去,翻炒片刻。
14、用1小匙生粉兑少里的清水,倒入锅内勾出芡汁。
15、芡汁用小火收汁,喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会,我就喜欢多点汤汁,所以没收那么干。
16、将芡汁倒在煎好的猪扒上,果香浓郁的香橙猪扒就做好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:
1、也可以到超市买切好的一块块的猪扒,这样也很方便。
2、猪扒要拍松,这样吃起来肉会很嫩,个人感觉比外面的猪扒好味呵。
健康提示:
1、里脊是是较嫩的猪瘦肉。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
2、橙子味甘、酸,性凉。具有生津止渴、开胃下气帮助消化,防治便秘的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面,老幼皆宜。
3、橙子中含量丰富的维生素C、P,能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温,止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。
4、服药期间吃一些橙子或饮橙汁,可使机体对药物的吸收量增加,从而使药效更明显。
食物相克:
1、猪肉与马肉、牛肉、羊肝、荞麦、同食,食之则病;与鸡蛋、鲫鱼、黄豆同食,易引起气滞;和龟肉、蟹肉同食伤人。
2、橙子忌与槟榔同食。
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