豆干炒腊肉的做法:
1、腊肉切片;豆干切厚片;蒜苗切马耳朵状。
2、锅中放油烧至八成热,下豆干炒约一分钟。
3、将豆干推至锅边,放入腊肉在油中炒至肥肉呈“灯盏窝”状。
4、下蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油。
5、翻炒均匀后起锅装盘即成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:
1、选购腊肉时,以色泽鲜明、肌肉暗红、脂肪透明呈乳白色、肉质结实、干燥,有腊肉的固有香味者为佳。
2、腊肉要蒸熟透;因腊肉盐重,注意盐不要过量,萝卜丝宜淡。
健康提示:
1、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效;
2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
食物相克:
1、胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉;
2、平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。
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