辅料： 水淀粉 葱姜末 蒜片
调料： 香油 醋 酱油 盐 糖 鸡精 料酒
青蒜炒猪肝的做法:
1、猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆。
2、青蒜洗净，切斜段。
3、炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油。
4、原锅留底油，下葱姜末炝锅。
5、再下青蒜段煸炒。
6、加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。
7、倒入猪肝和蒜片炒匀。
8、用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。
青蒜炒猪肝的特色：
蒜香浓郁，猪肝鲜嫩
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更新于：2012-03-19 13:19:16