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生炸蒜香骨的做法及营养价值

生炸蒜香骨的做法

主料: 猪肋排 300克 鸡蛋黄 1枚

辅料: 大蒜 20克 片 15克 苏打 3克 玉米淀粉

调料: 绍酒 20克 盐 3克 白胡椒粉 1克 味精 2克 酱油 5克 烹调油

生炸蒜香骨的做法:

生炸蒜香骨的做法

1、把大蒜剁碎成茸备用。

2、排骨里放少许小苏打拌匀。

3、加少许清水。

生炸蒜香骨的做法

4、排骨里放入清水后用手反复抓匀腌制一小时。

5、腌一小时后用清水把排骨简单冲洗一遍。

6、把冲洗好的排骨沥干水分,里面放入蒜蓉、姜片。

生炸蒜香骨的做法

7、放入少许盐和味精。

8、往排骨里再放入少许胡椒粉和少许酱油调味。

9、倒入少许黄酒

生炸蒜香骨的做法

10、把放好调料的排骨抓匀腌制半小时。

11、腌好后放入一枚蛋黄抓匀。

12、把排骨沾上薄薄一层干淀粉稍放片刻。

生炸蒜香骨的做法

13、待淀粉稍微湿润后放入五成热的油锅里用中火开始炸制。

14、把排骨炸熟后捞出,此时把锅中的油升温至八成热,再把排骨下入锅中复炸一遍。

15、使之外皮酥脆便可捞出码盘。

生炸蒜香骨的特色:

酥脆可口

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更新于:2012-03-18 20:44:55 标签:台湾菜