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菠菜蛋花汤的做法及营养价值

菠菜蛋花汤的做法

菠菜蛋花汤的原料:菠菜、鸡蛋1个、面粉、味极鲜酱油、橄榄油

菠菜蛋花汤的做法:

1、将菠菜切成小块。孩子吃得话可是适当的小点。

2、菠菜切好后要用热水焯一下,几秒钟就可以了,这样做的目的是去除菠菜中的草酸。

3、锅中烧开时,将菠菜放进去,烧至水滚起。

4、碗中盛半碗凉水(千万不要用热水),放入1/3勺(盛饭用的大勺子)面粉,搅拌成稀面糊。倒入锅中,迅速搅拌。

5、加入盐、酱油、继续煮一会。

6、将打散的鸡蛋淋在汤中,再淋上一点橄榄油或香油即可出锅。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:

1、将菠菜焯一下水可以除去草酸,菠菜就不会涩了。

2、很多人勾芡喜欢用淀粉,但是做这个汤用面粉更好喝。

3、要想蛋花做的漂亮,可以在打散的鸡蛋中加一点点水。

健康提示:

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

食物相克:

1、菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多。

2、不适宜肾炎患者、肾结石患者;另外脾虚便溏者不宜多食。

3、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃,牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

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更新于:2012-03-18 20:36:01 标签:菠菜