全麦土司的做法
【材料】高粉200克 全麦粉100克 橄榄油20克 牛奶140克 鸡蛋1个 细砂糖20克 盐1小匙 干酵母5克
【做法】
1.后加油将面团揉至可拉出薄膜；
2.温暖处发酵至2.5倍大；
3.将发好的面团取出后用手轻轻按压，以排出内部的空气。然后将面团均分成三等份，滚圆松弛20分钟；
4.将小面团底部朝上，从中间向两边擀开；
5.左右两边向中间对折；
6.继续擀开成宽约9.5cm，长约27cm的长方形面片；
7.自上而下卷起，卷的时候要卷紧，但不要使劲按压；
8.卷好的三个面卷排入土司模；
9.温暖处发酵至9分满；
10.盖上盖子，入预热180的烤箱最下层，烤35分钟。
烤完后脱模，晾至微温，室温密封保存，可保存2-3天，口感都是柔软的。
《全麦土司的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/78140/
更新于：2011-07-05 11:51:32