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椒香鱼头的做法,椒香鱼头怎么做,如何做

椒香鱼头的做法

椒香鱼头的原料:花鲢鱼头一个,剖成两半。

椒香鱼头的配料:泡辣椒八个切碎、干辣十个切段、油辣椒三大匙、黄酒两大匙、花椒两匙、老一小块切末、蒜半个切片、芹菜一两切段、白糖一匙、淀粉两大匙加水兑成芡汁、盐适量、鸡精适量;

椒香鱼头的做法:

1、锅中放油烧至五成热,放入泡辣椒末、油辣椒、蒜片、姜末、花椒,用小火慢炒至呈深红色。

2、加约一斤汤或水,下鱼头、盐、白糖、黄酒。

3、用小火烧熟至汁浓时,将鱼头盛出装盘待用。

4、将芹菜放入锅里的鱼汤中略烧,然后放鸡精铲匀后勾芡。

5、起锅淋在鱼头上,待用。

6、锅中放油烧至五成热,下干辣段炸呈红褐色。

7、起锅淋在鱼头上即成。

家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示:切鱼方法:鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

健康提示:

鳙鱼性温、味甘;
具有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨的功效;
可用于咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱的治疗。

食物相克:

鱼头与枣(干)相克。大枣与鱼同食令人腰腹作痛
鱼头与苹果相克。
鱼头与柿饼相克。
鱼头与猪肝相克。
 

椒香鱼头的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/78108/

更新于:2012-05-10 12:11:35

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