草莓蛋糕卷的做法
材料：蛋黄糊：蛋黄4个，糖1大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，面粉1/2杯（我用了韩国的普通面粉）。
蛋白糊：蛋白4个，糖1/4杯，醋几滴。
馅料：鲜奶油1/2杯，糖3大匙，草莓7-8个。
做法：
1. 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
2. 筛入面粉拌至无颗粒。
3. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
4. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
6. 倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
7. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤15分钟，拿出倒扣在烤网上放凉。
8. 烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
9. 草莓洗干净备用。
10. 把蛋糕扣在油纸上。
11. 抹上鲜奶油，在一端放上草莓。（如图。）
12. 把蛋糕卷卷起来，包上油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
蛋糕很细润好吃，因为要与朋友分享，只薄薄切了两端。
剩下的打包拿去跟朋友聊天去了。
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更新于：2011-06-24 18:16:56