葡萄干小卷酥的做法（早餐、下午茶都适宜的面包）
葡萄干小卷酥面包
材料：
高筋面粉160克、低筋面粉40克、盐2克、酵母粉2克、白砂糖30克、奶粉10克、全蛋16克、奶油10克、玉米油10克、水110克
裹入黄油：20克
做法：
1、将所有的材料（除了黄油外）都放在面包机里搅拌成面团。
2、再放黄油继续搅成光滑的面团。
3、取出面团松弛10分钟，用保鲜膜包好放冰箱里冷藏。
4、冷藏至面团与黄油的硬度差不多，再将面团擀开，摆上黄油（也切成片），放在面片上，再折成被子卷状，再擀开，重复做三次。
5、再放冰箱里冷藏30分钟。
6、拿出面片切成1厘米厚，2至3厘米宽的条，放上葡萄干或蔓越莓干卷起，卷时切口层朝上（立着卷）烤出来的效果好看。
7、将卷好的面包进行发酵。
8、在发酵好的面包上刷蛋液。
9、烤箱预热190度，烤18分钟（可根据自己家的烤箱加减时长）
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更新于：2011-01-03 14:49:55