酱烧排骨的做法（荤菜）
原料：肋排、排骨酱、姜、葱、老抽
制作过程：
1、肋排洗净切小块，冷水焯一下，沥干水。2、锅中烧热油，放排骨炸至七分熟，捞出用厨房用纸吸油。
（在超市买的排骨，就是切得大大小小，俺挑了切得大一些的排骨做酱汁，另一半小的做了椒盐排骨）
3、姜切片，葱洗净，葱白切下，其余切葱花。
4、锅中放少量油，爆香葱白、姜，放排骨翻炒。
5、加二大勺排骨酱，使酱汁均匀裹在排骨上，再加少许老抽，加适量清水，大火煮开后转小火。
6、煮至汁基本干，撒上葱花，关火，出锅。
排骨酱比较咸，做好觉得味不够正，可以在出锅前尝一下味，适当加糖调一下味。
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更新于：2011-01-03 14:49:50