【菜系】 鲁菜食谱
【主料】 其它水产
【做法】 烧
【味型】 清淡
【成菜】 热菜
原料
发好的乌鱼蛋片300克，鸡脯肉200克，鸡蛋6个，青椒、红椒各30克，发好的香菇20克，高级清汤、淀粉、盐，味精、花椒粒备适
做法
1、将鸡脯肉制成蓉，鸡蛋清打成雪丽糊，取在一起搅匀，做成蝴蝶身子，用乌鱼蛋片做翅膀。青椒、红椒、香菇切丝，与花椒粒
2、一同点缀其上，做成完整的蝴蝶形。
3、清汤入锅，烧七成开，放入象形蝴蝶，调味烧开即成。
创新说明
乌鱼蛋片做蝴蝶翅膀形态逼真，富有创意。
特点
汤清味醇，蝴蝶造型逼真。
张万军 (山东)
《清汤蝴蝶乌鱼蛋的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/65649/
更新于：2010-09-30 12:56:59