中华菜谱 > 川菜 > 粉皮白肉_川菜粉皮白肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜

粉皮白肉的制作材料：

主料： 瘦肉6两,粉皮5张,葱1条,芫荽1棵,红辣椒1只,蒜茸2茶匙。
辅料：
调料：盐,糖,麻油各少许。拌料：生抽,老抽各1汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,滚水3汤匙,胡椒粉,麻油,辣椒油各少许。

教您粉皮白肉怎么做，如何做粉皮白肉才好吃

1、将瘦肉放滚水内，煮约二十分钟至熟，过冷河，切薄片。 

2、将粉皮切长条状，放滚水一烫即熟，加调味料拌匀，垫于碟底。 

3、切葱花，切红辣椒丝，切碎芫荽；将拌料煮滚，放入蒜茸、葱花、芫荽及椒丝调成葱蒜汁。 

4、将肉片放粉皮上，食时蘸葱蒜汁。

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