特色菜谱 > 美味粥汤 > 蛋卷白菜肉末汤_美味粥汤蛋卷白菜肉末汤的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味粥汤

蛋卷白菜肉末汤的制作材料：

主料：猪腿肉末四两（约一百六十克）,咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克）,鸡蛋一只,上汤四两。
调料： A 麻油,姜汁各一茶匙,酒半汤匙,盐,胡椒粉各少许,栗粉二茶匙 B 盐,胡椒粉各少许,酒一汤匙

教您蛋卷白菜肉末汤怎么做，如何做蛋卷白菜肉末汤才好吃

猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成。

贴士: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮。

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