菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧
汤皇海鲈鱼的制作材料：
主料：鲜活海鲈鱼500克,菜胆,火腿各适量。
调料：高汤,盐,味精,黄酒,鸡精各适量。
教您汤皇海鲈鱼怎么做，如何做汤皇海鲈鱼才好吃
1.鲈鱼宰杀洗净，取肉，改刀成片，加盐、味精、黄酒上浆，焯熟；鱼头、尾、骨加高汤，熬成浓白鱼汤，捞去头骨。
2.菜胆洗净，火腿切片，分别焯水。
3.原料下入浓汤，加盐、鸡精调味，烧熟即可。
汤皇海鲈鱼的制作要诀：
鱼片可在汤调味烧开后再放入，这样可防止鱼肉过老。
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更新于：2010-08-26 11:47:22