豆腐扒茄的制作材料：
主料：茄子３条,豆腐１块,素肉酱５０公克。盐１／匙,糖１匙,豆瓣酱２匙,酒１匙,味素１匙,酱油１匙,香油少许。教您豆腐扒茄怎么做，如何做豆腐扒茄才好吃
Ａ、茄子洗净、切块，豆腐切块备用。Ｂ、茄子放入油锅炸过。
Ｃ、热锅入油，放入茄子、素肉酱、调味料略炒。
Ｄ、再放下豆腐、素高汤半碗，烧煮至汤汁块收乾，勾芡，淋入香油即可。
贴士：茄子先过油，颜色才鲜丽且不易炒烂。
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更新于：2010-08-19 11:04:30