菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸
虾蓉酿小瓜的制作材料：
主料：海虾仁,猪肥膘,云南小瓜各适量。
调料：（1）盐,味精,黄酒,葱姜水各适量。（2）色拉油,盐,味精,白糖各适量。
教您虾蓉酿小瓜怎么做，如何做虾蓉酿小瓜才好吃
1.海虾仁、猪肥膘剁蓉，加调料（1）拌制酿馅。
2.云南小瓜去皮、瓤，切厚片，修成轮状。
3.调料（2）制成玻璃芡。
4.将馅酿入瓜内，上笼蒸制，淋上玻璃芡即可。
虾蓉酿小瓜的制作要诀：
云南小瓜改刀后可先用盐水焯制，再酿馅蒸制。
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更新于：2010-08-05 10:39:42