菜系及功效:家常菜谱 工艺:卤
主料:青鱼500克,五花肉适量,荷叶一张。调料:葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量。
1.青鱼取中段洗净,下油锅炸至金黄色,捞出;荷叶用水泡开。
2.油锅烧热,放葱段、姜片煸香,入鱼段、五花肉,加其余调料一起卤制,待鱼肉入味收汁,倒入垫荷叶的盘中即可。
烧鱼时要用文火烧,使鱼肉入味。
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