家常菜做法大全haoshilao.com健脾开胃的饮食 干炸菜花的做法
菜系及功效:京菜 健脾开胃食谱 工艺:干炸
干炸菜花的制作材料:
主料:菜花200克
辅料:鸡蛋150克,
小麦面粉50克
调料:淀粉(
豌豆)50克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,
大豆油60克,椒盐15克
干炸菜花的特色:
色泽金黄,外焦里嫩,清鲜味美。
干炸菜花的做法:
1.将菜花切成均匀的小块洗净,入沸水锅中焯一下捞出,投凉,沥净水,用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。
2.将鸡蛋液加面粉25克,淀粉,油10克调成蛋粉糊。
3.将菜花撒上干面粉粘匀,再拖上蛋粉糊,下入五成热油内炸透,捞出。待油温升至七成热时,再放入菜花复炸一下,至呈金黄色时捞出装盘,配花椒盐上桌即成。
干炸菜花的制作要诀:
本品有过油炸过程,需备
大豆油约750克。
食物相克
鸡蛋:与
鹅肉同食损伤脾胃;与
兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与
甲鱼、
鲤鱼、
豆浆、茶同食。
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