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山楂糕的做法及营养价值

山楂糕的做法

山楂糕由于具有健胃消食的作用,成为很多人的餐后小食。特别是一些小孩子消化不好的话,又不愿消食药,可是山楂糕酸酸甜甜就比较爱吃了。山楂糕的做法不算难,我们完全可以自己在家里多做上一些。山楂糕的制作方法有很多,既可以做单纯的山楂糕,还可以加入桂花等不同食材,做出不同风味的山楂糕。

山楂糕的制作方法 haoshilao.com

怎样选购山楂

山楂糕的制作方法 haoshilao.com

想要做出好吃的山楂糕,挑选质地好的山楂是非常关键的一步。

1、挑选山楂时,山找肉厚一些,籽少一点以及酸甜适度的为好,同一品种的果个大且均匀,色泽深红鲜艳没有虫蛀和硬伤者为好。

2、购买山楂时,颜色太红或味太甜的都不要买。这是因为其中可能添加了胭脂红。而胭脂红具有慢性毒性,长期大量摄入会致癌。

正宗山楂糕的做法

山楂糕的制作方法 haoshilao.com

原料

山楂1000克,冰糖500克,琼脂3克。

做法

1、山楂用小刀横着划一圈,一掰成两半就能去核去蒂;琼脂用凉水泡5分钟待用。

2、将山楂放入锅中,加750ml水,煮沸后再用小火煮20分钟,关火。

3、将煮烂的山楂捣成泥状,加入冰糖、琼脂再煮15分钟。

4、煮的时候要不停搅拌,煮至汁液浓稠后关火,然后倒入盘中,晾凉后切块即可食用。

常山楂糕的做法

山楂糕的制作方法 haoshilao.com

食材

糯米粉350克,粳米粉250克,山楂片250克,白糖150克,猪油少许。

做法

1、将山楂片倒入一个大碗内,加入适量温开水使其化成糊状。

2、将糯米粉、粳米粉、白砂糖与山楂糊一同放入一个大盆内搅拌,直至拌匀成稠糊状为止。

3、取小碗,在其内壁上抹一层熟猪油,把调好的主料分别倒入小碗中(注意只倒八、九分满)。

4、上笼蒸熟,取出,翻扣于盘中即可食用。

红糖山楂糕的制作方法

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食材

山楂300克,红糖150克,琼脂适量。

做法

1、将新鲜无虫蛀的山楂放入锅中煮沸。

2、用漏勺捞起煮过的山楂,放入搅拌器中,加适量的熬山楂的水打成浆。

3、将打好的山楂浆用钢丝筛滤出果泥,滤液再放入锅内熬煮,边煮边搅拌加红糖,红糖和山楂的比例约为1:1。

4、小火熬5分钟左右,熬的时候要用勺轻轻搅动,以免煳锅。

5、关火后晾凉,装入保鲜盒中置于冰箱内冷冻,成型以后切成菱形小块装盘即可。

山楂糕的制作方法及技巧

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1、因为自己做没有加入增稠剂,要把山楂煮得黏稠全靠水和火候。

2、水量大约是山楂的5倍,制作过程中不能再加水,所以必须一次加足量水。

3、大火熬煮,煮的过程中需要注意不停搅拌。

4、山楂和白糖的比例控制在10:1比较合适。

5、在煮山楂的过程中,不要盖锅盖,否则颜色就不漂亮了。

山楂糕的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113943/

更新于:2018-06-24 10:31:02 标签:山楂糕