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肉包子的做法及营养价值
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肉包子的做法

有句话叫肉包子打狗,有去无回。这也说明了肉包子太过好吃,以前早上买肉包子那可是需要抢的,出来两笼一会就没,主要是因为有的人一次就买10多个,没办法,就自己做咯。

肉包子的做法 haoshilao.com

肉包子的做法

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肉包子和菜包子差不多,只不过在制作馅料的时候有所不同。

食材准备

面粉400克,酵母粉5克,猪肉馅,盐适量,葱水适量,葱花,姜末,鸡粉。

方法步骤

1、将盐和面粉混合,酵母粉用温水溶解;

2、将酵母水倒入面粉中,搅成面絮,然后揉成光滑面团,发酵2小时;

3、猪肉馅中加入葱姜水搅打上劲,放入葱花和姜末拌匀成馅;

4、等面团发酵至好后揉一揉分成小剂,擀薄,然后包入馅料捏成包子即可。

小贴士

在肉馅中加一些蔬菜味道会更好,面皮擀的时候中间要稍微厚一些。

香菇肉包子的做法

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肉包子本就就很香,再加上香菇的香味,让包子还在蒸的时候就能香气出锅。

食材准备

低粉500克,水260ml,鲜肉500克,蚝油适量,盐,香菇250克,生抽适量,酵母7克,姜末适量,鸡汤适量。

方法步骤

1、碗中放入少许凉开水,加入白糖,酵母搅拌化开待用;

2、将发酵好的水放入面粉盆中混合,揉成光滑面团,加几滴油揉匀后发酵至1.5或2倍大;

3、然后将面团取出揉一揉排出空气,分成小团待用;

4、肉剁成泥,加入鸡汤搅打上劲,然后加入盐,糖,蚝油,生抽,姜末拌匀,加入香菇丁拌匀;

5、将做好的馅料包入面团中,放入关火的开水锅中二次发酵10分钟,然后开火蒸12分钟左右即可。

小贴士

和面的时候,冬天最好选择温水,有助于发面。

南瓜肉包子的做法

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随着包子的发展,人们开发出各种各样的包子,除了馅料上的改进,包子皮上也有很多创新,加入一些食材能做出不同颜色的包子。

食材准备

面粉500克,猪肉500克,大头菜300克,南瓜适量,油,酱油,葱姜适量,料酒,花椒粉适量。

方法步骤

1、将南瓜蒸熟压成泥,与面粉混合,加入适量水揉成光滑面团;

2、猪肉剁碎,大头菜剁碎后加盐杀水,挤干待用,葱姜切末;

3、然后将葱姜末加入肉馅中,放入酱油,盐,料酒,油拌匀,然后加入大头菜拌匀待用;

4、面团分成小剂,擀成中间厚的圆片,放入适量的馅,捏成包子,放入凉水蒸锅中;

5、大火烧开后中火蒸15到20分钟即可。

小贴士

这种包子出来是黄色的,还可以加入其他不同颜色原料,例如紫薯,做出各种颜色的包子。

肉包子的做法提示

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1、要想包子好吃,面要发好,不然做出来的包子面硬不好吃,要保证酵母质量和数量够,温度合适才行。

2、包子蒸好后要焖几分钟再打开盖子,不然可能出现包子皮凹陷;

3、做馅料的时候要用一些肥肉,或者放一些油拌匀,用湿淀粉代替干淀粉,这样做出来才不会柴;

4、蒸包子的时候刷一些油,或者用湿纱布,这样包子就不会粘在蒸格上了。

肉包子的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113919/

更新于:2018-06-19 11:33:01 标签:肉包子