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洋菇的做法及营养价值

洋菇的做法

洋菇其实就是我们平时说的蘑菇,有不同的品种。洋菇的味道鲜美,可以与多种食材搭配烹调,可炒食、勾芡烩炒、炖或煮汤等。那么具体洋菇是什么,洋菇怎么做,洋菇又有什么样的营养价值呢?今天美乐乐美食百科就来为您一一解答。

洋菇怎么做 haoshilao.com

洋菇是什么

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洋菇的伞体肥厚圆滑,菇柄粗大呈圆柱状,整体很圆润、扎实,在西洋料理中,多搭配肉排或浓汤来烹调。依品种不同,菇体颜色略有差异,有白色、乳白色、浅褐色等不同品种。洋菇在全年四季皆有出产,冬季产量最高。

洋菇怎么做:洋菇饼

洋菇怎么做 haoshilao.com

食材准备

洋菇100克,虾仁1/4杯,绿豆1杯,青葱3根,海带汤1/2杯,鸡蛋1个,盐、胡椒粉、香油植物油各适量。

做法步骤

1、从去皮的绿豆中挑出石头和杂质,洗净并放入冷水中茬泡一个晚上,再放入研磨机中、加入海带汤磨碎。

2、将虾仁切丝,放入适量的盐、胡椒粉及香油腌渍。

3、将洋菇放入盐热水中氽烫一下,沥干水分、切丝;青慈切段,再切丝。

4、将盐、胡椒粉和香油放入洋菇中拌匀。

5、将洋菇和绿豆放入拌好的鸡蛋中、再拌匀,并加盐堆味;加油热锅,将两大匙与调味料混合的洋菇放入锅中,煎成圆形。

6、将青葱丝和腌好的虾米放入步骤5的圆饼上即可。

Tips

通常做洋菇饼时,还可以放入猪肉、泡菜、豆芽、蕨菜等,会更加美味。

美乐乐美食百科:洋菇豆腐炒肉丁

洋菇怎么做 haoshilao.com

食材准备

豆腐400克,猪肉、豌豆荚、洋菇各50克,葱1根,2片,辣椒1个。盐、酱油各半小匙。

做法步骤

1、所有材料洗净;豆腐切块;猪肉切丁;豌豆荚去老茎,入沸水氽烫,捞出沥干;葱、姜、辣椒均切末。

2、油锅烧热,放入豆腐块炸至金黄,捞出沥干。

3、另起一锅,加油烧热,爆香葱末、姜末及辣椒末,放入猪肉丁及豌豆荚炒熟,再加入炸好的豆腐块、洋菇及调料,焖煮至入味即可。

好吃的夹心洋菇

洋菇怎么做 haoshilao.com

食材准备

洋菇500克、面粉100克、素火腿片100克、面包粉50克、海苔片25克。胡椒粉、精盐少许。

做法步骤

1、面粉加水拌均匀成稀面糊状,待备用。

2、洋菇冲洗干净,去蒂;侧边切两刀但不要切断,中间夹素火腿片及海苔片。

3、将夹心洋菇沾上调好的面糊,再沾上面包粉。

4、放入热油中炸至金黄色,再捞出沥油,洒上胡椒盐,摆入盘中,即可食用。

洋菇的营养价值

洋菇怎么做 haoshilao.com

洋菇含有丰富的维生素B和维生素C,还含有钙、磷、铁等微量元素,对于保健心血管功能、降血压、降低胆固醇有非常明显的帮助。所以老年人经常吃洋菇,对身体是很好的。

洋菇的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113749/

更新于:2018-05-16 11:25:03 标签:洋菇