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炒饭大全的做法及营养价值

炒饭大全的做法

炒饭,一般都是利用剩余米饭加入一些食材快炒而成,其特点是制作快捷,味道丰富。在炒饭大全中有数不清的炒饭,不过每个人都有自己喜欢的炒饭,也有不喜欢的炒饭,然后有种炒饭相信绝大多数人都是吃过的,那就是蛋炒饭。

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炒饭大全:蛋炒饭

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说到炒饭怎么能不提经典的蛋炒饭,虽然蛋炒饭的做法比较简单,也还是有人做得好吃,有人做得不好吃。

食材准备

米饭,鸡蛋,葱,胡萝卜少许。

方法步骤

1、鸡蛋打散,加入少许盐拌匀,胡萝卜洗净去皮切丁待用;

2、炒锅放少许油,将胡萝卜丁炒熟盛出待用;

3、锅中少许油,倒入蛋液,至蛋液块凝固时倒入米饭,快速翻炒;

4、使每一粒米都裹上蛋液,加入少许盐调味炒匀;

5、炒至粒粒金黄,散开,然后倒入葱花,加入胡萝卜翻炒几下即可出锅。

炒饭大全:虾仁炒饭

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吃一个炒饭也能吃出很多的营养,这就要看加入到炒饭中的食材有哪些了。

食材准备

米饭,鸡蛋,木耳,墨鱼仔,蒜瓣,鸡精,盐,玉米粒,香菇,黄瓜,虾少许。

方法步骤

1、米饭用勺子捣碎,鸡蛋打散后炒成蛋碎待用;

2、虾剥去皮,挑去沙线,锅中放入底油,7分热时倒入虾煎至两面变色;

3、黄瓜,香菇,墨鱼仔,木耳切成小碎粒,蒜切成蒜末待用;

4、锅中底油,放入蒜爆炒香,然后加入少许盐和鸡精,倒入玉米粒,黄瓜,香菇,木耳,墨鱼仔翻炒;

5、然后倒入米饭,不停的翻炒松散,然后倒入虾仁,炒匀即可出锅。

小贴士

各类食材可以进行更换,例如黄瓜换成青豆等。

炒饭大全:腊肉炒饭

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腊肉作为以前人们长期保存肉类的制品,现在依旧得到广泛的应用。

食材准备

米饭一碗,腊肉30克,芹菜梗30克,鸡蛋,生抽,蚝油,胡椒粉少许。

方法步骤

1、腊肉洗净蒸10分钟,晾凉后切丁,芹菜梗洗净切丁,鸡蛋打匀待用;

2、炒锅中烧热少许油,倒入蛋液炒碎待用,再起油锅炒香腊肉和芹菜丁;

3、然后倒入捣散的米饭,翻炒均匀,松散后倒入蛋碎,加入生抽,蚝油和胡椒粉翻匀即可出锅;

炒饭大全:扬州炒饭

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扬州作为一座历史名城,古来有很多诗词都提到过扬州,不过还有一种炒饭也叫扬州炒饭。

食材准备

白米饭,虾仁,胡萝卜,甜玉米粒,熟豌豆火腿,鸡蛋,葱花,香油,玉米淀粉,植物油,盐。

方法步骤

1、虾仁中加入盐,淀粉,油调匀腌10分钟,火腿,胡萝卜切丁,香葱切碎,鸡蛋打散待用;

2、米饭中加入少许油拌匀成松散状,将胡萝卜,玉米;粒,豌豆和火腿丁放入沸水中汆烫1分钟,捞出后沥干;

3、炒锅烧热,放入2匙油倒入虾仁炒至变白后盛出待用;

4、锅中倒入少许油,倒入蛋液,炒散,然后倒入米饭和各种蔬菜火腿丁,加入调味料调味;

5、不停的翻炒,然后加入炒好的虾仁,炒匀后撒上葱花,淋上香油即可。

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更新于:2018-05-12 11:55:18