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茯苓饼的做法及营养价值

茯苓饼的做法

茯苓饼是北京的传统食品,起初在南宋时就已经有了,不过味道不好,后来在清朝时得到改良,又因其具有滋补性,也就迅速流行起来,也成为了北京的特产之一,很多人到北京不求探究茯苓饼的做法也要带上几盒送亲友。

茯苓饼的做法 haoshilao.com

茯苓饼的做法:茯苓蛋饼

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很多饼里面都会放入鸡蛋,不仅有调和作用,有的甚至成为主料。

食材准备

鸡蛋,面粉,茯苓粉,葱,盐适量。

方法步骤

1、将茯苓放入料理机中打成粉末,过筛待用;

2、将鸡蛋,面粉,茯苓粉,盐和水混合成面糊,然后加入葱花搅匀;

3、平底锅中刷一层油,然后倒入面糊,剪成两面饼即可。

小贴士

如果没有料理机可以直接购买茯苓粉,不过真假要小心识别;

茯苓饼的做法:玫瑰茯苓饼

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食材准备

茯苓粉10克,芝麻糊40克,白糖10克,玫瑰1克,豆沙馅适量,黑芝麻适量。

方法步骤

1、将茯苓,糯米,玫瑰和白糖混合,然后加入水,调成稀糊;

2、豆沙馅团圆了后按成纽扣状待用;

3、平底锅中抹上油,一勺一勺的舀人面糊,做成一个一个的薄饼;

4、然后两片饼将馅夹住,撒上一些熟芝麻即可。

小贴士

可以在面糊入锅时加入黑芝麻,这样能更好的嵌入其中。

茯苓饼的做法:传统茯苓饼

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食材准备

糯米粉200克,茯苓200克,白砂糖100克。

方法步骤

1、将茯苓磨成粉,然后加入糯米粉,白糖和适量水调成糊;

2、平底锅用微火,倒入面糊,摊成薄饼即可。

小贴士

传统中还将两块饼中间夹一些蜜饯松果碎。

关于茯苓饼

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茯苓饼中含有茯苓,具有一定安神补虚的作用,古代很早以前就有入药记载。另外有说茯苓饼和慈禧太后有关,说慈溪年老后吃了茯苓饼感觉身体变好,后来渐渐流行,不过茯苓确实可以作为保健食材,具有延年益寿之效。

茯苓饼的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113606/

更新于:2018-04-17 10:10:02 标签:茯苓饼