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锅贴的做法及营养价值

锅贴的做法

锅贴长得和饺子有一点类似,远看上去就像是炸饺子一般,不过锅贴一般都是没有封口的,锅贴的种类很多,馅料很大程度上决定了这是什么锅贴。

锅贴的做法大全 haoshilao.com

猪肉白菜锅贴的做法

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食材准备

中筋面粉,清水,肉馅,白菜,粉,白胡椒粉,盐,蚝油,鸡汁,香油,料酒,生抽。

方法步骤

1、将面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌揉成面团,盖上面盆可以适当发15分钟;

2、面团分成面剂子,擀成饺子皮备用;

3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀;

4、加入适量的清水,边加入边顺着一个方向搅拌,白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀;

5、用盐调味后加入香油拌匀即可,取一面皮,中间放入馅料,对角捏上,两边不封口;

6、煎锅中放入底油,小火,码放好锅贴胚,小火底部煎出焦底淋入醋水,盖上锅盖,直至煎饺熟即可。

三鲜锅贴的做法

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食材准备

虾仁韭菜,鸡蛋,白胡椒粉,香油,盐。

方法步骤

1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用,干虾仁洗净用水浸泡一会,切成小粒备用;

2、韭菜洗净切断,加入鸡蛋,虾仁,白胡椒粉,香油,盐,混合均匀即可为馅料;

3、面团揉成条切断,用手压成小圆饼并擀成薄饼;

4、包入馅料,将相对的两边捏合,再将其中的一角捏合,其余三角也同样捏合;

5、锅中油热后,放入锅贴,中火煎至底面金黄;

6、倒入面粉水,约没过锅贴三分之一,加盖,小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

素锅贴的做法

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食材准备

饺子皮,盐,生抽,竹笋,香菇,马蹄,粉丝

方法步骤

1、马蹄去皮切小丁,粉丝泡发切碎,笋和香菇同样切小丁;

2、锅烧热下油,加入香菇丁炒软,再加切好的马蹄,笋还有粉丝一起翻炒;

3、然后加盐,生抽,胡椒粉调味,盛出晾凉;

4、将馅料放在饺子皮上,对称捏合中间部分,两边不要捏合;

5、锅烧热下少许油,把包好的锅贴码入锅中,小火煎一两分钟,此时锅贴底部金黄然后往锅中撒少许的水,马上盖上锅盖,利用水蒸气将锅贴焖熟,两分钟左右就可以了。

速冻锅贴的做法

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食材准备

速冻饺子,葱花,食用油,面粉。

方法步骤

1、准备好饺子解冻,将1汤匙面粉调成略稠的面粉水备用;

2、取平底不沾锅,倒少许食用油,约1汤匙,温热,码入饺子;

3、将面粉水均匀倒入不沾锅中,并左右转动,使其均匀包在饺子上,面粉水约漫过饺子三分之一,盖锅;

4、约6、7分钟后,可开盖看看,若饺子皮呈透明并鼓起状,表示熟透;若饺子熟透而水未干,就起大火收干水,同时撒入葱花,稍待片刻即可。

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更新于:2018-04-12 10:22:09 标签:锅贴