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红薯粉条的做法及营养价值

红薯粉条的做法

红薯粉条,又称为红薯粉丝粉皮,是一种汉族传统名产,已有600余年的历史。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条中含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,这些对人体是很有易的。今天,我们就来看看红薯粉条的做法大全有哪些吧。

红薯粉条的做法大全 haoshilao.com

重庆酸辣粉

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食物主材

红薯粉条、肉末

食物辅料

香菜、细香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣佐料、油酥黄生米、油酥黄豆、榨菜

制作步骤

1、将所有材料准备好。

2、强红薯粉条浸泡温水中一个小时左右,在浸泡过程中要换一到两次水。

3、将香菜和香葱洗净,切成碎末备用。

4、将大蒜捣成蒜蓉,再加点开水勾兑。

5、炒锅中放入油,倒入花生米和黄豆炒香。

6、将炸好的花生和黄豆剩下的油,煸炒肉末,炒至变色。

7、煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒,再放入葱花、甜面酱和适量的清水,用小火翻炒入味,最后用大火收汁,盛出。

8、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。

9、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

10、把化开的麻辣烫佐料倒入红薯粉条中,再加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,搅拌均匀即可。

肉末炒粉条

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食物主料

肉末、红薯粉条

食物辅料

油、盐、葱、、蒜、香葱、豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精

制作步骤

1、将红薯粉条用清水浸泡回软。

2、将葱、姜、蒜、香葱分别择洗干净,葱姜蒜切碎,香葱切葱花备用。

3、将炒锅中倒入油,油热倒入葱姜蒜爆香,在放入适量的豆瓣酱炒出红油。

4、在放入肉末翻炒至肉炒撒。

5、放入泡好的粉条,加入清水挥着高汤、盐料酒、酱油、鸡精,小火炒入味。

6、撒上香葱翻炒均匀即可。

小鸡炖蘑菇

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食物主材

仔鸡、香菇、红薯粉条

食物辅料

油、盐、红烧酱油、大葱、姜、蒜、八角、干辣椒、糖、高汤

制作步骤

1、将红薯粉条泡软,过凉沥干备用。

2、将香菇洗净,泡发,泡发的香菇水过滤留着备用。

3、将仔鸡洗净,剁成块,控干水,把生姜和蒜洗净切片,葱切段。

4、将炒锅倒入适量的油,油热倒入蒜粒炸香,炸至金黄色,捞出备用。

5、将锅里面的蒜油留着,倒入葱段、姜片、干辣椒、八角煸香。

6、加入鸡块翻炒至鸡块变色,并炒干水分。

7、加入适量料酒去除鸡肉的腥味,倒入香菇翻炒均匀后,倒入高汤和适量泡发香菇的水,水没过鸡肉。

8、加入适量红烧酱油,上色,加一点糖,用大火烧开,撇去浮沫,再转中火炖至鸡肉滑软。

9、当锅里的汁收至一半的时候,放入炸好的蒜粒,放入泡发好的红薯粉条继续煮。

10、当粉条煮熟后,用大火收汁,加入盐调味即可出锅。

紫甘蓝拌红薯粉条

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食物主料

紫甘蓝、红薯粉条

食物辅料

生抽、盐、米醋、小葱、白糖、香油

制作步骤

1、将紫甘蓝掰开,放入盐水中浸泡半个小时。

2、将洗净的紫甘蓝切成细丝备用。

3、吧红薯粉条放入凉水中浸泡一个小时,泡软。

4、把泡好的粉条放入开水中煮软,捞出过下凉水,沥干水分备用。

5、讲小葱洗净切成葱花。

6、把切好的紫甘蓝,葱花和煮好的粉条放在盆中,加入生抽、米醋、盐和白糖搅拌均匀,滴上几滴香油撒上葱花即可。

红薯粉条的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/112211/

更新于:2017-10-19 11:37:55 标签:粉条红薯