用料：金针菇200g，胡萝卜1根，盐适量，蒜蓉豆豉辣酱适量，蒜末适量，花椒油适量，酱油适量，白糖适量，香醋适量，白芝麻适量
香辣豆腐皮卷时蔬的做法
1. 豆腐皮提前泡软，洗净；
2. 金针菇用剪刀剪掉根，用清水浸泡20分钟，洗净；
3. 胡萝卜去皮，刨成丝；
4. 锅里注入清水烧开，将胡萝卜丝放进锅里焯水，捞起，控干水分；
5. 金针菇放进锅里焯水，捞起，控干水分；
6. 豆腐皮放进锅里焯水，捞起，过凉白开水，控干水分；
7. 将豆腐皮处理成长方形，放在案板上；
8. 将金针菇、胡萝卜丝放在豆腐皮上面；
9. 豆腐皮将蔬菜卷起，摆盘；
10. 取一个小碗，里面调入1大勺蒜蓉豆豉辣酱；没有蒜蓉豆豉辣酱，可以用老干妈，香辣酱等代替。嗜辣的朋友，可以多放点辣酱；
11. 辣酱里面再调入蒜末，花椒油，酱油，白糖，香醋，适量白芝麻，搅拌均匀；将料汁淋在豆腐皮卷上即可。
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更新于：2017-06-12 13:26:33