用料：全麦面粉400克，酵母4克，水200克，糖5克，芝麻酱，盐
做法：
1、备料。
2、酵母加糖少许温水化开，加面粉适量的温水，和成面团，发酵一小时左右。
3、芝麻酱，准备小刷子比较方便。4、发酵好的面团揉至光滑无气泡。
5、把面团擀成方形的面皮，从中间慢慢往四周擀，加少许的盐，加入芝麻酱用刷子刷匀。
6、四边略微少一点。7、由一边开始卷起。
8、切成若干等分的面卷。
9、取两块面卷叠加在一起。10、左手在前方向下使力，右手在靠近身体一方捏面卷翻转180度也向下使力，完成花卷的制作。
11、做好的花卷发酵20分钟，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。
小贴士：喜欢咸的花卷，可以不放盐的，也可以做甜的，做好的花卷发酵20分钟，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。
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更新于：2017-05-25 14:49:30