好食佬菜谱网

食谱大全 > 水晶肴肉的做法(营养价值)如何做,怎么做水晶肴肉好吃详细图片步骤

水晶肴肉的做法及营养价值

水晶肴肉的做法

色香味: 肉质鲜红、皮白光洁晶莹、卤冻透明、质地醇酥、油润不腻、滋味鲜香

主料: 猪蹄

辅料:粗盐、葱结、片、绍酒

制作:

  1)将猪蹄刮洗干净,用刀平剖开,剔去骨,皮朝下平放在案板上,用竹签在瘦肉上戳几个小孔,均匀地洒上硝水,再用粗盐揉匀擦透,猪蹄入缸腌制;

  2)取出,放入冷水内浸泡一小时,取出刮除皮上污物,用温水漂净;

  3)猪蹄皮朝上入锅,加葱结,姜片,绍酒,水焖煮至肉酥取出,皮朝下放入平盆中,盖上空盆,压平后,将锅内汤卤烧沸,去浮油,倒入平盆中,稍加一些鲜肉皮冻凝结,即成水晶肴蹄。

水晶肴肉的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/110732/

更新于:2017-05-24 14:02:06

与水晶肴肉相关的食谱

大家经常看的...

本周热点美食