用料 ：
牛肉 200克、 青椒 1个
蚝油 2勺 、盐 2分之1茶匙
生抽 一勺 、生粉 一茶匙
姜 少许 、料酒 一勺
做法 ：
1.牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香
2.放入牛肉丁，炒至牛肉变色
3.放蚝油、盐拌炒
4.放入青椒，炒至断生即可
小贴士：
很多筒子说牛肉一不小心就会炒老了，这个主要还是火候控制的问题，也没有绝对是多少时间，毕竟牛肉切的还有大小，多试试，就会找到那个点的
事先腌一下还是需要的，方便入味，缩短在锅里待的时间，腌肉的时候，要记得放些食用油哈~~
还有我腌肉的时候总喜欢放点儿白糖在里面，不过量只是一点点而已，加上这道菜蚝油本身就是带甜的，所以量会更少些。
《家常菜蚝油青椒牛肉丁的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/110622/
更新于：2017-05-16 13:43:48