好食佬菜谱网

食谱大全 > 家常菜梅干菜蒸肉的做法(营养价值)如何做,怎么做家常菜梅干菜蒸肉好吃详细图片步骤

家常菜梅干菜蒸肉的做法及营养价值

家常菜梅干菜蒸肉的做法



用料:梅干菜2/3碗,(根据自己的蒸碗大小)、带皮五花肉(偏肥)1斤、白砂糖适量

梅干菜蒸肉的做法
1.五花肉洗净切成较大的肉块,梅干菜不用洗也不用泡发,准备好白砂糖和一只稍微深一点的蒸碗。
2.在蒸碗里铺上一半的梅干菜,撒上适量白砂糖(中和梅干菜的咸味),放上一半的五花肉;再铺上剩下的一半梅干菜,撒上适量白砂糖,放上剩下的五花肉。
3.将蒸碗放入蒸锅中(我用的是电蒸锅),电蒸锅的话就直接设定60分钟,明火蒸锅的话用小火蒸60分钟。
4.60分钟后取出蒸碗,将梅干菜和肉上下翻拌均匀,然后放回蒸锅继续蒸50分钟。
5.50分钟后取出蒸碗再次翻拌,放回蒸锅再蒸40分钟。
6.40分钟后取出蒸碗,这时梅干菜吸收了肥肉的油脂,变得乌黑油亮,质地饱满柔软,肥肉则呈现酥而不烂的状态,同时碗底有类似酱油色的汤汁。
7.将梅干菜和肉取出后装盘即可,别忘了碗底的汤汁,这可是精华。

小贴士
1、这道菜的原料就只有梅干菜、五花肉、白砂糖,用最原始的蒸的方式引出食物的融合本味,切记:肉一定要够肥,蒸的时间一定要够,梅干菜一定要足够多,白砂糖的量能吊出鲜味就行,不要多放;
2、反复加热后肥肉会变得更加透明,也更容易实现入口即化的口感,所以整道菜会更好吃;
3、厨房光线不足,过程图实在拍不好,请大家见谅,待新厨房装修好再补。

家常菜梅干菜蒸肉的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/110340/

更新于:2017-04-22 14:46:41

与家常菜梅干菜蒸肉相关的食谱

大家经常看的...

本周热点美食