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洋葱杭椒牛柳的做法及营养价值

洋葱杭椒牛柳的做法

食材明细


牛肉 300克
洋葱 1个杭椒 4个

15克葱花 适量盐 适量生抽 30毫升白酒 3毫升白糖 5克淀粉 10克胡椒粉 2克鸡精 少许香油 少许

做法:

1、准备好所有的食材。


2、牛肉洗净直刀法切条。


3、生姜切碎,放入蒜臼中加入少许清水。


4、捣磨成为姜汁。


5、把磨好的生姜汁取用10克浇入牛肉中。


6、在加入糖抓拌均匀腌制30分钟-1小时为佳。


7、1小时候再把牛肉中加入淀粉,胡椒粉,生抽,鸡精。


8、再次抓拌均匀腌制15分钟。


9、炒至之前在牛肉中加入一些香油抓拌均匀备用。

10、炒锅爆香葱姜倒入牛肉。


11、翻炒至变色盛出备用。


12、底油炒香洋葱。


13、加入生抽。


14、加糖翻炒片刻。


15、再加入盐,加入杭椒继续翻炒。


16、倒入牛肉翻炒。


17、淋入香油炒均匀关火。

小贴士:

牛肉用来爆炒用里脊肉最好,这个部位最是鲜嫩炒出来的口感最佳。其次臀尖肉也不错,我次用的臀尖肉,炒出来一样嫩滑可口。


想要炒出嫩滑可口的牛肉:

1·第一就是牛肉必须要直刀切成条,牛肉切好这是牛肉入口口感的第一要点。


2·把牛肉用姜汁腌制1个小时,姜汁可使牛肉嫩滑而且炒出的牛肉无腥膻味。

3·在炒之前用香油给牛肉做个按摩,其实也就是把牛肉的水分锁住,这样炒出来的牛肉口感不干嫩滑。

4·炒牛肉油要多一点,也就是滑油炒牛肉,这样牛肉口感才好。

洋葱杭椒牛柳的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/109329/

更新于:2017-01-20 15:43:35

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