红扒猪舌的做法及营养价值
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红扒猪舌的材料:
熟猪舌300克。调料油500克(约耗25克)绍酒、酱油各1大匙，白糖1／2大匙，精盐、味精1／4小勺，香油1小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
红扒猪舌的做法:
1、将熟猪舌切成长条片，下入五成热的油中滑散滑透，倒入漏勺，控净油分，整齐的码摆在盘中备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜丝炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐、味精，添汤烧开，再下入猪舌，撇净浮沫，移小火扒至入味，见汤汁稠浓时，转旺火，用水淀粉勾芡，淋香油，大翻勺，出锅装盘即可。
材料替换
用猪服替换猪舌，称红扒猪服。
口味变化
调料中去掉酱油，加红油，称红油扒猪舌。
《红扒猪舌的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/103258/
更新于：2015-08-05 12:27:08