色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口。
雪菜肉末四季豆的材料:
主料：四季豆150克，肥瘦猪肉50克，芥菜20克，
调料：料酒10克，味精4克，白砂糖3克，大葱5克，姜3克，香油10克，花生油20克
雪菜肉末四季豆的做法:
1.四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；
2.雪菜切末；
3.猪肉切成肉末；
4.姜切成碎屑状；
5.锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；
6.放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。
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更新于：2015-03-27 10:13:04